ゴブラン会研修＆賞味会
ハーブ園見学と箱根オーベルジュの味

箱根オーベルジュ・オー・ミラドーで、
ゴブラン会メンバーと、勝又シェフのフランス料理を味わう

勝又シェフの料理は、 駿河湾、相模湾、渓流の魚介類と、
地元の農家のこだわり野菜、ハーブを使った箱根ならではのフランス料理は
なんでもそろう東京で、料理を作る我々には、とても新鮮に感じました

写真手前左がオーベルジュ・オー・ミラドーのオーナーシェフの勝又さん
中央がゴブラン会会長のホテルエドモントの常務取締役総料理長中村シェフ と
食べることに情熱と誇りを持っているゴブラン会のメンバーです
右から４人目が私です
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アミューズ　ブーシュ
農園ゆで野菜、伊豆の鮑のコンフィとオマール海老と共に
相模小あじスープのグラスとトマトのマリネ
本日の地魚料理、新じゃが芋のニョッキとシッタカ貝の香り焼き
ジャスミンティーのグラニテ
長野産ほろほろ鳥のパイナップルソース、グリーンペッパー風味
軽いオレンジのリエーゾン
温製チョコレートのビスキュイと、冷たいエスプレッソのアイスクリーム添え
コーヒー
プティフール

Auberge Resutaurant
AU MIRADOR

TEL.0460-4-7229
神奈川県足柄下郡箱根町湖尻159-15