| シェフ増井の
フランスのワイナリー巡りNO.6  ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー パリ・ニューヨーク、ストックホルムの有名レストランを はじめ、ロンドンのハロッズ・デパート、 サンフランシスコのBroad Bent Selectionなｄ、世界の ワイン・ラヴァーに絶大なファンを持っています。 特に高級レストラン・デパートでは 「アルザスならここ」と親しまれています フランス料理パリジェンヌではDomaine-Riefleの ●リースリングと●ゲヴェルトトラミネールを ２種類お店で提供しています 最大の特徴は優れた香りがあります。 そして、骨格がしっかりした酸味を取りまく、 バランスの良さは最高で 、ゆたかな旨みと オイリーなニュアンスが特徴です 私自身は ゲヴェルトトラミネールが好きで フォワグラのテリーヌと合わせるとこの上もなく ベストマッチングです。バターやクリームで仕上げた ソースを使った魚料理との相性もいいですね |
Domaine-Riefle 「アルザス地方・おとぎの国のワイン」 「アルザスならここ」と言われ親しまれている |
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9月2日から9日まで、フランスに ワイン醸造所と畑の見学に、
ワインの虜になった お客様を案内しながら行きました 。 コースはシャンパーニュ地方、アルザス、ボーヌ、シャブリと巡りました いずれのワイナリーも、ワイン造りに情熱のあるオーナーのこだわりに、頭が下がりました ユーロに通貨が統一されたフランスがどう変わったか？ 非常に 興味がありました。パリでは物価がかなり上がったと聞きましたが 地方は相変わらず安いですね。改めてフランスのゆとりを感じました 私の感じたままのワインの情報をお楽しみ下さい |
| 2004年９月フランスワイナリーめぐり行程表 |
| REIMS | EPERNAY | MOET & CHANDON | NANCY | STRASBOURG |
| Domaine Riefle | COLMAR | DIJON | Domaine Annick | cote de beaune |
| cote de nuits | BEAUNE | CHABLIS | Domaine Servin | michel vignaud |
| これまで | 1999年ブルゴーニュ、 ローヌ地方 | 2000年ロワール地方 | 2000年ボルドー地方 | 2000年ワイン巡り |
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| PFAFFENHEIMの村の教会の 前にある売店・事務所です |
Riefle家の代々の家系図です。彼らは自分たちのルーツを
非常に大事にしていますね。家族を愛し、地域を大切に思い 先人を敬い、次の世代に何を託すか真剣に考えています どうも日本人が忘れているものがここにありました |
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| リーフレの奥様です。笑顔が素敵ですね |
我々のために精一杯の接待をしてくれました
月曜日に訪問する予定でしたが、私が勘違いして 日曜日に訪れました。家族との大事な時間を ２時間奪いました。ご免なさい！ 日曜日に来るとはクレイジー言いましたが、 笑顔をたやさず案内してくれました |
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| ティスティングは８種類用意されました みな素晴らしいワインでした つぎにどこに行くのかと聞かれて「ブルゴーニュ」と 言いましたら、「アルザスのピノ・ノワールを 飲んでブルゴーニュと比較するといいよ」と 試飲させてもらいました 。 とてもいい勉強をさせてもらいました |
リーフレは素晴らしい人間性の持ち主でした
ストイックで情熱的なところが 話す内容、ワイナリー、ワインに表れていました |
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| よく整理、整頓された工場内でした |
ワイン用でなく自分たちが食べるワインを
自宅の前で作っていました |
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| 自宅の前の食べるワインの畑です 奥に見える山の中腹にリーフレの畑はあります |
リーフレの畑から下に見えるのがPFAFFENHEIMの村
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| 手入れの行き届いた畑です | リーフレと畑の前でツーショットです |
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リーフレ家の畑の中心にキリストの十字架と
リーフレ家のモニュメントが見守っています |
畑には貝殻の化石が入っている石灰岩がごろごろあります
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青い空と山を背景にしたリーフレ家のモニュメントは
人間の英知とは違った力を感じさせますね |
真っ白い石灰岩のブドウ畑の農道です |
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リースリングのブドウの房がたわわになっています |
こんな山の中腹をコッカ・スパニエルが散歩に来ました
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日本人が珍しいのか私が気に入ったのかしっぽを振っていました |
なぜか、タイヤの臭いをかいでます、電信柱とは違うよ？
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